Un grupo de representantes de 23 provincias y la Ciudad de Buenos Aires participó ayer en la quinta edición del Campeonato Federal del Asado para definir al mejor parrillero. Después de seis horas de competencia, el ganador fue Héctor Germán Caballero, un maestro parrillero de Formosa.
La prueba consistió en cocinar bondiola, riñón y un plato característico de la región de cada asador. El campeonato se llevó a cabo sobre la Avenida de 9 de Julio, entre Corrientes y Avenida de Mayo. Los finalistas de esta edición fueron los representantes de Entre Ríos, San Juan, Buenos Aires, Formosa, Chaco y Salta.
Caballero, de 32 años, ganó la competencia. El formoseño trabaja actualmente en su emprendimiento Madre tierra Gourmet.
«El orgullo que me provoca representar a Formosa en este prestigioso torneo no me entra en el pecho. Llego ansioso y con el corazón en la mano, para entregar lo mejor de mí», había expresado Caballero antes de consagrarse.
Sus platos iniciales fueron bondiola de cerdo (a punto), riñones -también a punto- y un lomo de surubí (como plato regional elegido). En el cierre, cocinó tira de asado, chorizo y morcilla, y medialuna de vacío, todos sacados en su punto.
Los 24 contendientes seleccionados por la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y Gastronómicos (Uthgra) CABA, a través de una convocatoria abierta fueron divididos en ocho grupos, donde debieron cocinar una bondiola, en el punto de cocción que quisieran; un porción de riñones y un plato característico de su provincia.
Fuente: Diario Popular.
