El pan es un alimento básico de la canasta familiar y cualquier aumento de precio genera un impacto directo. El presidente del Centro de Panaderos de Avellaneda «27 de Abril», Gastón Mora, anticipó que el valor del kilo de pan «subirá a $430» desde mañana en el Área Metropolitana de Buenos Aires y algunas otras zonas del país.
«La situación es preocupante, en un contexto económico en el cual la inflación va corriendo a un nivel inalcanzable respecto del salario, que tengamos que dar un anuncio así nos preocupa muchísimo», enfatizó Mora. En la actualidad, el kilo de pan oscila entre $340 a $380″.
El dirigente aseguró que las cámaras del sector avalan el incremento y agregó que habían alertado sobre los aumentos hace un tiempo, «dijimos que en diciembre íbamos a tener una bolsa de harina a $4.000 y, actualmente, tenemos un bolsa de harina que subió a $3.100».
«Cuando se acuerda algo, por lo general, los aumentos se dan a nivel país. Incluso en el Interior del país están peor que en la provincia de Buenos Aires», expresó Mora al ser consultado sobre el alcance que tendrá el incremento.
Una medida del Gobierno para contener los precios
La Secretaría de Comercio de la Nación, a través de la resolución 29/2022, resolvió aumentar el precio de referencia de la harina entre el 3,88% y el 3,94% el 12 de octubre, respecto de los últimos valores fijados el 13 de septiembre, mes en el cual se había establecido un incremento de 9% para todas las variedades.
Lo hizo en un intento de buscar un equilibro entre los reclamos de los productores del pan y la dura situación económica de la mayoría de los consumidores. De esa manera, los valores desde esa fecha para las bolsas de 25 kilos quedaron en $1.472 para la harina 000 y en $1.767 para el tipo 0000; en tanto que para la harina tapera y semolín se fijó en $1.914.
Las subas de referencia tuvieron en cuenta la variación del precio FAS (Free Alongside Ship) del trigo en un 40%, la mensual de la inflación mayorista en un 30% y la también mensual de los salarios en el otro 30%.
Por su parte, Mora sostuvo que la referencia de la Secretaría de Comercio alcanza sólo a la «bolsa de harina con subsidio». Y añadió: «Tenemos un alto porcentaje de harina que no está subsidiada por el lobby de las federaciones molineras y por eso hay menos molinos dentro del Fondo Estabilizador del Trigo Argentino (FETA)».
Difícil panorama para las Fiestas
«De acá a diciembre se está proyectando un kilo de pan a $500, que angustia bastante porque es un mes muy sensible para las familias argentinas», afirmó el dirigente panadero en referencia a las Fiestas. Mora agregó que «todavía resta dar la discusión sobre el pan dulce, que se especula que podría llegar a $3.500 el kilo».
«Me gustaría saber cómo hace una persona que está en situación de vulnerabilidad, que está percibiendo esos $45.000 pesos (del nuevo bono del Gobierno), para comprar un pan dulce con un costo tan elevado», enfatizó el dirigente.
Por último, pidió que el gobierno nacional «actúe» con alguna medida más relacionada a los precios para el sector, al argumentar que «no se concibe que, en un país productor de trigo, vivamos esta locura con el pan».
Fuente: Crónica.
