Plato del día: Sandwich de miga

De dónde deriva este tipo de sandwich, cómo pasó de comida especial a bocado al paso, los clásicos y las versiones más jugadas.

En un comienzo, en Buenos Aires los sándwiches de miga solo se encontraban en algunas confiterías que con los años se convirtieron en notables, como Las Violetas y Las Delicias. Por su precio alto y los pocos lugares que los elaboraban, estaban vinculados a una ocasión especial o un festejo. Con los años, se sumaron a la propuesta de las panaderías de barrio y en los ’90 tuvieron una explosión para el consumo masivo, con marcas que le bajaron el precio y los franquiciaron.